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Mitglied seit 29.03.2014
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Zutaten

Portionen
300 g Entrecôte
10 g Salbei
2 EL Butterschmalz
 n. B. Salz

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 80 °C vorheizen. Das Butterschmalz in einer schweren Pfanne erhitzen. Den Salbei in der Pfanne ausbacken, dann herausnehmen.

Die Hälfte des Butterschmalzes in eine flache Form geben und in den Ofen stellen. In der Pfanne nun das Steak scharf anbraten. Dann in die Form legen und im Backofen ca. 20 Min. (med. rare) nachgaren.

Bei Tisch das Fleisch leicht salzen. Nicht vorher.