Mein schwäbischer Kartoffelsalat mit Salatgurke


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25 Min. normal 04.10.2017 237 kcal



Zutaten

für
500 g Kartoffel(n), festkochende
1 Zwiebel(n)
½ Salatgurke(n)
1 EL Essig, beliebiger
n. B. Kräutersalz
n. B. Pfeffer aus der Mühle
2 EL Rapsöl
½ TL Senf, scharfer
100 ml Fleischbrühe
1 EL Petersilie

Nährwerte pro Portion

kcal
237
Eiweiß
5,99 g
Fett
7,23 g
Kohlenhydr.
35,14 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 50 Minuten
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 25 Minuten gar kochen. Abkühlen lassen, sie sollten aber noch handwarm sein. Schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Salatgurke schälen und in Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben und eine ordentliche Msp. Salz untermischen und die Gurke ziehen lassen.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Einen EL Rapsöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.

Für die Salatsauce Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren und mit den Zwiebeln über die Kartoffeln gießen, vorsichtig untermischen. Die Fleischbrühe erhitzen und darüber gießen, zum Schluss die Gurke ausdrücken, ausgetretenes Wasser abschütten und die Gurke mit zu den Kartoffeln geben. Den Salat eine Stunde durchziehen lassen, ggf. noch etwas Brühe und/oder Öl daran gießen.

Die Petersilie waschen und klein schneiden. Den Kartoffelsalat abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen.

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Kommentare

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cgwalter

Dieser Salat ist sehr zu empfehlen, er hat sehr gut geschmeckt. Ist in meinem Kochbuch festgehalten.

15.09.2020 18:53
Antworten
Anaid55

Hallo cgwalter, ach, das freut mich sehr, vielen Dank. Liebe Grüße Diana

15.09.2020 19:48
Antworten
Nurichdiekirsche

Habe den Salat am Wochenende zum Grillen gemacht. Sehr lecker wird auf jedenfalls gespeichert für die nächste Party.

12.08.2020 10:42
Antworten
Anaid55

Hallo Nurichdiekirsche, vielen Dank freut mich sehr. Liebe Grüße Diana

12.08.2020 16:47
Antworten
Anaid55

Hallo Brigitte, das kann ich dir nicht beantworten, da müssen wir Chefkoch fragen. Freue mich auf jeden Fall darauf. Liebe Grüße Diana

01.08.2019 09:07
Antworten
bBrigitte

Hallo, war sehr lecker,den mache ich bald wieder. LG Brigitte

27.07.2019 13:49
Antworten
Anaid55

Hallo Brigitte, das freut mich sehr, vielen lieben Dank. Liebe Grüße Diana

27.07.2019 17:34
Antworten
Anaid55

Hallo patty, habe die SfS-Anleitungen auf besten Anleitungen gesehen, dachte das Rezept kommt mir bekannt vor. Danke für die schöne SfS. LG Diana

17.12.2017 14:16
Antworten
Anaid55

Das freut mich sehr patty, Dankeschön. Gruß Diana

11.11.2017 20:13
Antworten
patty89

Hallo der Kartoffelsalat war sehr lecker Danke für das Rezept LG patty

11.11.2017 19:02
Antworten