Zutaten
für| 100 g | Feldsalat |
| 1 | Mango(s) |
| 250 g | Frühstücksspeck |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| 1 TL, gestr. | Pfeffer, schwarzer |
| 2 Prise(n) | Chilipulver |
Nährwerte pro Portion
kcal
591Eiweiß
22,24 gFett
47,46 gKohlenhydr.
19,17 gZubereitung
Den Feldsalat gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Mango mit dem Sparschäler schälen. Dann mit einem Messer das Fruchtfleisch der Länge nach vom Kern lösen.
Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Das am Kern verbliebene Fruchtfleisch mit der Hand über der Salatschüssel ausdrücken.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einen kleinen Topf geben, erhitzen und glasig werden lassen. Dann das Olivenöl und die Zwiebel hinzufügen und 3 - 4 Minuten brutzeln lassen.
Vom Herd nehmen, Pfeffer und Chili und den Aceto Balsamico hinzufügen. Alles gut verrühren und in die Salatschüssel über die Mangostücke geben und vermischen.
Zum Schluss den Feldsalat vorsichtig untermischen und servieren.
Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Das am Kern verbliebene Fruchtfleisch mit der Hand über der Salatschüssel ausdrücken.
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einen kleinen Topf geben, erhitzen und glasig werden lassen. Dann das Olivenöl und die Zwiebel hinzufügen und 3 - 4 Minuten brutzeln lassen.
Vom Herd nehmen, Pfeffer und Chili und den Aceto Balsamico hinzufügen. Alles gut verrühren und in die Salatschüssel über die Mangostücke geben und vermischen.
Zum Schluss den Feldsalat vorsichtig untermischen und servieren.
Kommentare
Hallo ManuGro, vielen Dank für deinen Kommentar und die Sterne und insbesondere für das supertolle Bild !!! Liebe Grüße binis
Hallo, das ist ein ganz tolles Salatrezept. Ich habe lediglich nur ein Drittel oder Viertel (hab's nicht gewogen) des Specks verwendet. Ansonsten super! LG ManuGro
Hallo, ein sehr leckerer Salat. Allerdings musste ich dem Dressing auch noch etwas Salz zugeben. LG xyz13
Hallo Christine (schaech001), danke für die Rückmeldung. Es freut mich sehr, dass dir das Rezept zusagt. Vielen Dank auch für die vielen Sterne und das super Foto!!! Liebe Grüße binis
Hallo, dieser Salat ist sehr lecker. Ich habe Katenschinkenwürfel genommen, waren noch 30g von der Packung übrig und die haben (für eine Portion) durchaus gereicht. Musste aber deswegen ein wenig salzen. Eine schöne Kombination, gibt es sicher mal wieder. Liebe Grüße Christine