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Freischaltung: 05.06.2005
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Zutaten

Portionen
260 g Mehl (wenn im Haus, dann bitte zur Hälfte Vollkornmehl)
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Zimt
60 g Walnüsse, gehackte
200 g Erdbeeren
180 g Zucker, braun
Ei(er)
100 ml Öl (Sonnenblumenkernöl)
1 Pck. Vanillezucker
250 g Joghurt (Fettstufe 1,5 oder noch weinger)
 evtl. Puderzucker

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mehl mit Backpulver, Natron, Zimt und Walnüssen mischen. Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
In einer anderen Schüssel Ei aufschlagen und mit dem Zucker, Öl, Joghurt und Vanillezucker verrühren. Mehlmischung zufügen und gut unterrühren. Zum Schluss vorsichtig die Erdbeeren unter heben.

In die Muffinform die Papierförmchen setzen und dann mit dem Teig befüllen. Im vorgeheizten Backofen bei (Umluft 160° / 180° sonst) 20-25 Min backen.

Evtl. mit etwas Puderzucker bestäuben.