Albondigas Andaluz
Hackbällchen in Tomatensoße
Zutaten
für
Für die Klößchen: |
|
|---|---|
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Pck. | Petersilie, TK |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Paniermehl |
| 4 EL | Milch |
| 1 EL | Tomatenmark |
| ½ TL | Sambal Oelek |
| Salz | |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel |
| 1 Msp. | Koriander |
| 1 Msp. | Muskatnuss |
| 2 EL | Öl zum Braten |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Chilipulver | |
| 6 EL | Rotwein |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| Zucker | |
| Salz | |
Zubereitung
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Milch, Petersilie, Tomatenmark, Salz, Sambal Oelek, Kreuzkümmel, Koriander und Muskat verkneten und zu 24 Hackbällchen Formen.
Öl in der Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin 6 - 10 Minuten braten, danach die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
Für die Sauce Zwiebel in Öl glasig dünsten. Das Tomatenmark unterrühren. Die Tomaten und Rotwein dazugeben. Alles kurz aufkochen, mit Salz, Zucker und Chilipulver abschmecken.
Die Hackbällchen dazugeben und 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
Das Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Milch, Petersilie, Tomatenmark, Salz, Sambal Oelek, Kreuzkümmel, Koriander und Muskat verkneten und zu 24 Hackbällchen Formen.
Öl in der Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin 6 - 10 Minuten braten, danach die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
Für die Sauce Zwiebel in Öl glasig dünsten. Das Tomatenmark unterrühren. Die Tomaten und Rotwein dazugeben. Alles kurz aufkochen, mit Salz, Zucker und Chilipulver abschmecken.
Die Hackbällchen dazugeben und 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
Kommentare
ich habe eine 400ml Dose verwendet für 17 Albondigas, sehr lecker
Ich nehme eine 400ml Dose Tomaten.
Wird eine 400ml Dose oder 800ml verwendet?