Kürbissuppe mit Schmelzkäse und Hackfleisch

Kürbissuppe mit Schmelzkäse und Hackfleisch

erstellt von käsespätzle am 08.06.2019

Schritt 1

Zutaten

• 500g Hackfleisch
• 1 großer Hokkaidokürbis
• 3 m.-große Kartoffeln
• 3 Karotten
• 1 großer Apfel
• 3 m.-große Zwiebeln
• 1 Stück Ingwer, daumengroß
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Pkt. Kräuterschmelzkäse
• 1 Becher Schmand
• 1 Becher Sahne 
• n. B. Gemüsebrühe, instant 
• n. B. Curry 
• n. B. Balsamico 
• n. B. Muskatnuss 
• n. B. Paprikapulver, edelsüß oder rosenscharf

Schritt 2

Klein schneiden

Zuerst den Kürbis aushöhlen und in ca. 1 - 2 cm große Stücke mit der Schale würfeln.

Die Zwiebeln, die Karotten, den Apfel, die Kartoffeln ebenfalls würfeln. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.

Schritt 3

Anbraten

Das Hack in einem großen Topf ohne Öl anbraten und würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Herausnehmen und beiseitestellen.

 

Schritt 4

Anschwitzen

Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in den Topf geben und kurz in etwas Öl anschwitzen.
Dann den Kürbis, den Apfel, die Karotten und die Kartoffeln zugeben. Kurz mitdünsten.

Schritt 5

Ablöschen und kochen

Schritt 6

Pürieren

Schritt 7

Weitere Zutaten zufügen

Anschließend den Schmelzkäse, den Schmand, die Sahne zugeben.

Das gebratene Hack zugeben und heiß werden lassen (nicht mehr kochen). Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Curry, Balsamico und evtl. noch etwas Brühe abschmecken.

Schritt 8

Servieren

Anschließend den Schmelzkäse, den Schmand, die Sahne dazugeben.