Deftige Kürbissuppe mit Mettenden


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mal ein Rezept ohne Kokosmilch

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20 Min. simpel 17.09.2017



Zutaten

für
1 Hokkaidokürbis(se)
6 Kartoffel(n)
6 Möhre(n)
4 Zwiebel(n)
n. B. Mettenden
1 Knoblauchzehe(n)
1 TL Ingwerpulver
500 ml Gemüsebrühe
n. B. Milch oder Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat
1 Handvoll Petersilie
Öl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Kürbis, Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln waschen, schälen, würfeln und in etwas Öl andünsten. Den Knoblauch hacken. Das Ingwerpulver und den Knoblauch hinzufügen und mit andünsten. Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit etwas Sahne oder Milch verfeinern und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Mettenden in dicke Scheiben schneiden, in die Suppe geben und kochen. Zum Schluss mit Petersilie garnieren und evtl. mit Baguette servieren.

Dies ist unser Lieblingsrezept für Kürbissuppe, da es weder Kokosmilch, noch eine süße Komponente, wie z. B. Apfelsaft, enthält.

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Kommentare

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mastrid

Super Rezept. Gefällt mir von allen Kürbissuppen am besten. Anstatt Mettenden Cabanossi und Rindswurst genommen. Und anstatt Gemüsebrühe Rinderbrühe, so schmeckst es schön rauchig, deftig. Super!

08.11.2022 20:19
Antworten
Estrella1

Habe vergessen zu schreiben - die Wurstscheiben habe ich extra angebraten und dann in die fertige Suppe gegeben.

03.03.2020 16:30
Antworten
Estrella1

Da ich bei uns (Ösiland) noch nirgends Mettenden entdeckt habe, wurde kurzerhand eine Burenwurst in die Suppe gegeben. Hat sehr gut gepasst und die Suppe hat wunderbar geschmeckt. LG Estrella

03.03.2020 16:28
Antworten
Charybdis87

Die Suppe hat uns sehr gut geschmeckt! Sehr herzhaft und nicht so süß wie viele andere Kürbissuppen. Den Ingwer habe ich allerdings rausgelassen.. Danke für das Rezept, gibt es jetzt sicher öfter!

17.12.2017 13:41
Antworten