Lauchcremesuppe
auch abwandelbar - mit Champignons oder Erbsen sehr lecker
Zutaten
für| 500 g | Lauch |
| 30 g | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Sahne |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Muskat |
Zubereitung
Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden. In zerlassener Butter ca. 5 Minuten leicht anbraten. Dann Mehl hinzufügen und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen und etwa 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack würzen und anschließend pürieren.
Dazu schmeckt frisches Brot.
Dazu schmeckt frisches Brot.
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