Hähnchenbrustfilet unter dem Ziegel vom Kugelgrill
hat man keinen geeigneten Ziegel, kann man auch einen Steakbeschwerer aus Gusseisen benutzen
Zutaten
für| 4 | Hähnchenbrustfilet(s) . leicht plattiert à 200 g |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Chiliflocken |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, gehackt |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Aus Salz, zerstoßenem Pfeffer, Chili, Knoblauch (fein gehackt), Rosmarin, Zitronensaft und Öl eine Marinade rühren und gleichmäßig auf die Hähnchenbrustfilets träufeln, etwas einmassieren und ca. eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
Den Grill auf direkte, mittlere Hitze vorheizen und den Grillrost ölen.
Die Filets bis zu einer Kerntemperatur von 70 °C grillen, das dauert so ungefähr 4 - 5 Minuten pro Seite. Dabei mit einem in Alu gepackten Ziegelstein oder einem gusseisernen Steakbeschwerer belegen.
Ich lasse dabei immer noch ein paar Rosmarinzweige mit in der Glut verbrennen. Der leichte Rauchgeschmack passt hervorragend.
Den Grill auf direkte, mittlere Hitze vorheizen und den Grillrost ölen.
Die Filets bis zu einer Kerntemperatur von 70 °C grillen, das dauert so ungefähr 4 - 5 Minuten pro Seite. Dabei mit einem in Alu gepackten Ziegelstein oder einem gusseisernen Steakbeschwerer belegen.
Ich lasse dabei immer noch ein paar Rosmarinzweige mit in der Glut verbrennen. Der leichte Rauchgeschmack passt hervorragend.
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