Zutaten
für| 1 kg | Hackfleisch |
| 6 | Ei(er) |
| 4 | Brötchen vom Vortag |
| 100 g | Butter, gesalzene |
| 100 g | Zwiebelschmalz |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Zwiebel(n), rote |
| 4 EL, gehäuft | Senf |
| 2 EL | Maggi |
| n. B. | Schnittlauch |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer, grob geschrotet |
Zubereitung
Die Brötchen grob zerkleinern und in Wasser einweichen. Das ganze Gemüse schälen und in Würfel (max. 5 x 5 mm) schneiden.
Die mittlerweile weichen Brötchen ausdrücken, mit dem Gemüse und dem Hackfleisch in eine Schüssel geben und vermengen
Die Butter und das Zwiebelschmalz in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen. Sobald dieses flüssig ist und warm (nicht heiß), zum Brät geben und vermengen. Eier, in Röllchen geschnittenen Schnittlauch, Maggi untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Aus der Masse kleine Bälle (bei mir ca 4 cm groß) formen und in einer Bratpfanne beidseitig kurz anbraten, sodass sie braun werden.
Ein Gitter auf die Fettpfanne (tiefes Backblech) legen, die Bällchen auf das Gitter legen und im Backofen bei 130 °C ca. 30 Minuten zu Ende garen.
Danach sofort warm genießen.
Die mittlerweile weichen Brötchen ausdrücken, mit dem Gemüse und dem Hackfleisch in eine Schüssel geben und vermengen
Die Butter und das Zwiebelschmalz in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen. Sobald dieses flüssig ist und warm (nicht heiß), zum Brät geben und vermengen. Eier, in Röllchen geschnittenen Schnittlauch, Maggi untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Aus der Masse kleine Bälle (bei mir ca 4 cm groß) formen und in einer Bratpfanne beidseitig kurz anbraten, sodass sie braun werden.
Ein Gitter auf die Fettpfanne (tiefes Backblech) legen, die Bällchen auf das Gitter legen und im Backofen bei 130 °C ca. 30 Minuten zu Ende garen.
Danach sofort warm genießen.
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