Kartoffelgratin mit Steinpilzen
vegetarisch, für eine flache Auflaufform von 24 x 15 cm
Zutaten
für| 700 g | Kartoffel(n) |
| 120 ml | Sahne |
| 150 ml | Milch |
| 10 g | Steinpilze, getrocknete |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Gruyère, gerieben |
| Salz und Pfeffer, weißer, aus der Mühle | |
| Muskatnuss, frisch geriebene | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Sahne mit der Milch erhitzen. Die Steinpilze kalt abspülen und in die heiße Flüssigkeit geben. Vom Herd nehmen und 15 Min. ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus der Milch heben und fein hacken.
In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dünne Scheiben hobeln. Alle bisherigen Zutaten in die Milch geben und 10 Min. bei kleiner Hitze kochen, dabei mehrfach umrühren. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Die Masse in eine gefettete flache Auflaufform von 24 x 15 cm schichten und mit dem geriebenen Gruyère bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen. Danach im ausgeschalteten Ofen etwa 10 Min. ruhen lassen. Dann servieren.
Die Sahne mit der Milch erhitzen. Die Steinpilze kalt abspülen und in die heiße Flüssigkeit geben. Vom Herd nehmen und 15 Min. ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus der Milch heben und fein hacken.
In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dünne Scheiben hobeln. Alle bisherigen Zutaten in die Milch geben und 10 Min. bei kleiner Hitze kochen, dabei mehrfach umrühren. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Die Masse in eine gefettete flache Auflaufform von 24 x 15 cm schichten und mit dem geriebenen Gruyère bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen. Danach im ausgeschalteten Ofen etwa 10 Min. ruhen lassen. Dann servieren.
Kommentare
Supi. Das freut mich. Danke für die Rückmeldung
Genial, wird es jetzt öfter geben. 🤗😋
Prima. Das freut mich. Ja- ich liebe auch Steinpilze. Wird es denn dann nicht zu braun, wenn man mehr Steinpilze nimmt? Die Milch verfärbt sich ja durch die Steinpilze?
Ein tolles Essen, habe auch mehr Pilze genommen, denn ich liebe den Geschmack ! Bergkäse war genau richtig ..... Einen Salat dazu.....was kann es Schöneres geben..... Danke für das Rezept ! LG - Juttas
Freut mich, dass es geschmeckt hat! Danke für die Bewertung!
Sehr lecker und so einfach. Habe allerdings ein paar mehr Steinpilze genommen und den Bergkäse durch Parmesan ersetzt. Vielen Dank für das tolle Rezept.