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Low-carb Nudelsalat

tolle Möglichkeit, wieder Nudelsalat zu essen - auch vegetarisch möglich

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10 Min. simpel 22.08.2017



Zutaten

für
1 Pck. Algennudeln (Kelpnudeln)
120 g Kochschinken, dünn geschnitten
4 m.-große Gewürzgurke(n) (Glas)
3 große Ei(er), hart gekochte
1 kl. Glas Spargel
1 kl. Glas Mayonnaise oder Salatcreme
Salz und Pfeffer
evtl. Petersilie, frisch

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Kelpnudeln unter fließendem Wasser in einem Sieb gut abwaschen und abtropfen lassen. Die Nudeln klein schneiden, sie brauchen nicht gekocht zu werden, und in eine Schüssel geben. Schinken, gepellte Eier und Gewürzgurken in Würfel schneiden, den Spargel abschütten und in kleine Stücke schneiden. Alles zu den Nudeln in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Mayonnaise dazugeben und alles gut durchmischen. Evtl. Petersilie klein schneiden und untermischen.

Der Nudelsalat kann nach 10 Minuten verzehrt werden.

Hält im Kühlschrank aber auch mindestens 3 Tage, kann also gut vorbereitet werden. Die Nudeln bleiben sehr knackig. Toll auch für Partys oder für die Arbeit. Super Lösung bei Low-carb Ernährung, wieder Nudelsalat essen zu können.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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küchen_zauber

Ich habe heute festgestellt, dass es besser ist, den Nudelsalat einen halben Tag durchziehen zu lassen. Die Nudeln werden dadurch etwas weicher und nehmen besser den Geschmack an. Aber wenns mal schnell gehen muss, ist er auch sofort verzehrfertig.

22.08.2017 18:35
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