Brokkolisuppe mit Gorgonzola
würzig, cremig und schnell gemacht
Zutaten
für| 1 kg | Brokkoli |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Weißwein |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Gorgonzola |
| 50 ml | Sahne |
| etwas | Muskatnuss, gerieben |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und würfeln, Brokkoli putzen und in Röschen teilen.
Zwiebelwürfel in Öl andünsten, mit Weißwein ablöschen. Brokkoli und Gemüsebrühe zugeben und ca. 20 min. köcheln lassen.
Den Käse würfeln und nach Ablauf der Kochzeit zusammen mit der Sahne zur Suppe geben. Alles pürieren und mit geriebener Muskatnuss und etwas Salz abschmecken.
Das Salz lieber erst einmal vorsichtig dosieren, da der Käse schon einiges mitbringt.
Zwiebelwürfel in Öl andünsten, mit Weißwein ablöschen. Brokkoli und Gemüsebrühe zugeben und ca. 20 min. köcheln lassen.
Den Käse würfeln und nach Ablauf der Kochzeit zusammen mit der Sahne zur Suppe geben. Alles pürieren und mit geriebener Muskatnuss und etwas Salz abschmecken.
Das Salz lieber erst einmal vorsichtig dosieren, da der Käse schon einiges mitbringt.
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