Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 3 große | Möhre(n) |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Tomaten, stückige |
| 1 EL, gehäuft | Currypaste (Vindaloopaste) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 300 g | Putengeschnetzeltes |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Stück(e) | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Tasse/n | Reis (je 250 ml Inhalt) |
Zubereitung
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Paprikaschote waschen und ebenfalls würfeln.
Anschließend in einem großen Topf das Stückchen Butter mit einem kräftigen Schuss Olivenöl erhitzen. Darin die Zwiebel- und Knoblauchwürfel andünsten, dann die Gemüsewürfel dazugeben. Alles gut andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nun die gehackten Tomaten und die Vindaloopaste unterrühren. Anschließend das Putenfleisch in den Topf geben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine 3/4 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Währenddessen den Reis kochen.
Das Vindaloo mit einem Klacks Crème fraîche als Topping mit dem Reis servieren.
Dazu passt auch Naanbrot oder Baguette.
Anschließend in einem großen Topf das Stückchen Butter mit einem kräftigen Schuss Olivenöl erhitzen. Darin die Zwiebel- und Knoblauchwürfel andünsten, dann die Gemüsewürfel dazugeben. Alles gut andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nun die gehackten Tomaten und die Vindaloopaste unterrühren. Anschließend das Putenfleisch in den Topf geben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine 3/4 Stunde köcheln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Währenddessen den Reis kochen.
Das Vindaloo mit einem Klacks Crème fraîche als Topping mit dem Reis servieren.
Dazu passt auch Naanbrot oder Baguette.
Kommentare