Apfelballen
gedeckter Apfelkuchen mal anders
Zutaten
für
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 3 große | Äpfel |
| 75 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| evtl. | Gewürz(e) nach Wahl |
| evtl. | Speisestärke |
| evtl. | Rosinen |
| evtl. | Mandeln, gehackte |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 100 g | Puderzucker |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| evtl. | Rumaroma |
| Öl zum Arbeiten | |
| evtl. | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Zuerst die Füllung vorbereiten. Dazu die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Die Äpfel mit dem Zucker und dem Zimt und evtl. weiteren Gewürzen in die Pfanne geben und erhitzen, bis der Zucker geschmolzen und die Flüssigkeit einreduziert ist. Eilige können die Masse auch mit Stärke binden.
Tipp: Eine gute Handvoll Rosinen und gehackte Mandeln dazugeben!
Während die Füllung abkühlt, den Teig zubereiten. Dazu alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen 1/2 Std. in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen.
Für die Ballen eine Tasse mit etwas Öl ausstreichen und diese dann mit Frischhaltefolie auskleiden. Dann etwas Teig in die Tasse geben und am Rand hochdrücken, sodass eine Schale aus Teig entsteht. Dort ca. 1 1/2 EL Füllung hineingeben.Den Boden mit Teig verschließen.
Jetzt den Ballen mit der Folie aus der Tasse heben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Frischhaltefolie entfernen. So fortfahren, bis der Teig oder die Füllung verbraucht sind.
Die Ballen bei 180 - 200 °C (Umluft) ca. 20 min. backen. Wer mag, kann nach dem Auskühlen noch Puderzucker aufstreuen oder einen Guss darüber geben.
Tipp: Eine gute Handvoll Rosinen und gehackte Mandeln dazugeben!
Während die Füllung abkühlt, den Teig zubereiten. Dazu alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen 1/2 Std. in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen.
Für die Ballen eine Tasse mit etwas Öl ausstreichen und diese dann mit Frischhaltefolie auskleiden. Dann etwas Teig in die Tasse geben und am Rand hochdrücken, sodass eine Schale aus Teig entsteht. Dort ca. 1 1/2 EL Füllung hineingeben.Den Boden mit Teig verschließen.
Jetzt den Ballen mit der Folie aus der Tasse heben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Frischhaltefolie entfernen. So fortfahren, bis der Teig oder die Füllung verbraucht sind.
Die Ballen bei 180 - 200 °C (Umluft) ca. 20 min. backen. Wer mag, kann nach dem Auskühlen noch Puderzucker aufstreuen oder einen Guss darüber geben.
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