Bohnensalat mit gebratenem Speck und Tomatenwürfeln


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pikant

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15 Min. normal 11.08.2017 293 kcal



Zutaten

für

Für den Salat:

250 g Buschbohnen, grüne
1 Zwiebel(n), rot
90 g Tomate(n)
50 g Speckwürfel
½ TL Salz

Für das Dressing:

1 EL Apfelessig
1 EL Rapsöl
1 TL Senf, scharfer
2 Msp. Kräutersalz
1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen aus der Mühle
1 Prise(n) Zucker

Nährwerte pro Portion

kcal
293
Eiweiß
4,94 g
Fett
25,92 g
Kohlenhydr.
10,18 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Die Bohnen waschen und putzen, die Enden abschneiden. Lange Bohnen eventuell halbieren. Die Bohnen in einem Topf mit Wasser bedeckt mit dem 1/2 TL Salz aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Derweil die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und den Strunk rausschneiden. Die Tomaten halbieren, vierteln, das Innere herausschneiden und die Tomaten in feine Würfel schneiden. Den Speck in einer kleinen Pfanne ohne Fett braten und zur Seite stellen. Für die Salatsoße Essig, Kräutersalz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl gut verrühren.

Die Bohnen abgießen und kalt abschrecken. Etwas abkühlen lassen.

In eine Schüssel die Bohnen geben und darüber die Salatsoße, die Tomatenwürfel, die Zwiebelringe und zuletzt den Speck verteilen.

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Anaid55

Hallo Yogasandra, vielen Dank für deine liebe Rückmeldung. 💌 Liebe Grüße Diana

15.02.2021 18:23
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Yogasandra2074

Suuuuuper lecker ! ♥️

15.02.2021 13:57
Antworten
Anaid55

Hallo Blauesherz87, vielen dank für die Bewertung: LG Diana

06.03.2018 15:07
Antworten
Anaid55

Hallo köcarli3, freut mich sehr, dass der Bohnensalat bei Dir so gut angekommen ist. Danke für den Sternenhimmel. Gruß Diana

23.08.2017 17:35
Antworten
köcarli3

Ich habe heute diesen Salat probiert! So wie im Rezept, nur noch etwas getrocknetes Bohnenkraut dazu. Er schmeckt total lecker! Kann ich nur empfehlen 👍🏻👍🏻👍🏻

23.08.2017 17:32
Antworten