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Freischaltung: 17.08.2017
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Zutaten

Portionen
1 TL Zucker
1 TL Öl
50 g Mehl
50 ml Mineralwasser, warm
30 ml Wasser, warm
30 g Mehl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 5 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zucker, Öl, 50 g Mehl und Mineralwasser in einem sehr sauberen Gefäß vermengen und ca. 48 h bei 25 - 30 Grad zugedeckt stehen lassen.

Danach Wasser und 30 g Mehl hinzufügen, gut vermengen und weitere 3 Tage zugedeckt stehen lassen.

Nun ist der Sauerteig gebrauchsfertig.

Lässt man etwas Teig vom Backen zurück, ergibt dieser den Sauerteig des neuen Brotteiges. Den zweiten Schritt wiederholen, bevor das neuer Brot gebacken wird.