Erdbeer-Quark-Törtchen
mit Fruchtspiegel
Zutaten
für| 90 g | Löffelbiskuits |
| 45 g | Butter |
| 375 g | Erdbeeren, frisch |
| 125 g | Magerquark |
| 35 g | Zucker |
| ½ TL | Vanillezucker |
| 2 Blätter | Gelatine, weiß |
| 100 ml | Schlagsahne |
Für das Topping: (Fruchtspiegel) |
|
|---|---|
| 125 g | Erdbeeren, frisch |
| 1 ½ Blatt | Gelatine, rot |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Zucker, mehr oder weniger, je nach Süße der Erdbeeren |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| einige | Erdbeeren |
Zubereitung
Die Löffelbiskuits (man kann auch andere Kekse nehmen) zu feinen Krümeln mahlen. Die Butter in der Mikrowelle in einer Schüssel schmelzen und die Kekskrümel unterrühren. 6 Dessertringe auf eine Platte stellen, die Masse darin verteilen und andrücken, dann kühl stellen.
Die Erdbeeren säubern und halbieren. In die Dessertringe mit der Schnittseite nach außen auf die Biskuitmasse setzen. Die Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen. Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine bei mittlerer Hitze auf den Herd auflösen oder in der Mikrowelle auflösen.
1 EL der Quarkmasse in die aufgelöste Gelatine geben und sorgfältig unterrühren, dies dann in die restliche Quarkmasse rühren, die steif geschlagene Sahne unterrühren und die Creme auf die Törtchen verteilen. Die Törtchen für mindestens 5 Stunden kalt stellen, geht gut über Nacht.
Die Erdbeeren für den Spiegel mit dem Zitronensaft und dem Zucker pürieren. Die Gelatine einweichen und wie vorher schon erwähnt auflösen und in das Erdbeerpüree rühren. Den Spiegel gleichmäßig auf den Törtchen verteilen.
Nochmals kalt stellen, bis der Spiegel fest geworden ist. Die Törtchen vorsichtig mit einem Messer aus den Förmchen lösen und mit Erdbeeren dekoriert servieren.
Die Erdbeeren säubern und halbieren. In die Dessertringe mit der Schnittseite nach außen auf die Biskuitmasse setzen. Die Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen. Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Gelatine bei mittlerer Hitze auf den Herd auflösen oder in der Mikrowelle auflösen.
1 EL der Quarkmasse in die aufgelöste Gelatine geben und sorgfältig unterrühren, dies dann in die restliche Quarkmasse rühren, die steif geschlagene Sahne unterrühren und die Creme auf die Törtchen verteilen. Die Törtchen für mindestens 5 Stunden kalt stellen, geht gut über Nacht.
Die Erdbeeren für den Spiegel mit dem Zitronensaft und dem Zucker pürieren. Die Gelatine einweichen und wie vorher schon erwähnt auflösen und in das Erdbeerpüree rühren. Den Spiegel gleichmäßig auf den Törtchen verteilen.
Nochmals kalt stellen, bis der Spiegel fest geworden ist. Die Törtchen vorsichtig mit einem Messer aus den Förmchen lösen und mit Erdbeeren dekoriert servieren.
Kommentare
Hallo, das freut mich sehr, dass Dir die Törtchen so gut gefallen! Ist immer schön wenn man was vorbereiten kann. Bedanke mich für Deine nette Rückmeldung! LG Hobbykochen
Genau nach Anleitung am Abend vorher gemacht, ließ sich am nächsten Tag gut aus den Formen schneiden, einfach und sehr lecker! Mit etwas Deko macht das was her!