Käse-Teig-Bonbons
mit Rhabarber, Brie und Bockshornkleekäse
Zutaten
für| 4 Platte/n | Blätterteig oder Yufkateig |
| 1 | Brie (Ziegenbrie) |
| 5 Stange/n | Rhabarber |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 Zweig/e | Rosmarin, frische |
| 1 EL | Honig |
| 100 g | Nüsse, gemahlen |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 1 Stück(e) | Käse (Bockshornkleekäse) |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| Butter | |
| Salz |
Zubereitung
Für das Rhabarberkompott die Rhabarberstangen in kleine Ringe schneiden und in Zucker mit Butter und einem Schuss Olivenöl karamellisieren. Vanilleschote, Honig, Rosmarinzweig, Nüsse und Weißwein dazugeben und aufköcheln lassen. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen.
Je ¼ Ziegenbrie in die Mitte einer Teigplatte legen. Bei Bedarf 2 Platten übereinander legen, da der Teig schnell reißt. Ca. 2 EL Rhabarberkompott dazugeben und mit geriebenem Boxhornkleekäse bestreuen. Den Teig oben zu einem Bonbon zusammen drücken und auf den Grill geben, bis der Teig knusprig ist.
Je ¼ Ziegenbrie in die Mitte einer Teigplatte legen. Bei Bedarf 2 Platten übereinander legen, da der Teig schnell reißt. Ca. 2 EL Rhabarberkompott dazugeben und mit geriebenem Boxhornkleekäse bestreuen. Den Teig oben zu einem Bonbon zusammen drücken und auf den Grill geben, bis der Teig knusprig ist.
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