Zutaten
für| 3 m.-große | Kartoffel(n) |
| 250 g | Karotte(n) |
| 1 Stange/n | Lauch, groß |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 200 g | Champignons |
| 3 kleine | Zucchini |
| 150 g | Brokkoli |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Gemüsebrühe (Instant) |
| Olivenöl |
Nährwerte pro Portion
kcal
353Eiweiß
15,66 gFett
13,59 gKohlenhydr.
40,09 gZubereitung
Die Kartoffeln waschen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Zucchini, Lauch, Champignons und Brokkoli waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Die Karotten säubern, schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in 2-cm-breite Spalten teilen (diese evt. noch in kleinere Streifchen schneiden).
Backofen auf 180°C vorheizen. Olivenöl auf ein Backblech mit höherem Rand geben, das Gemüse darauf schichten, mit Salz, Pfeffer und evt. Gemüsebrühepulver würzen, mit reichlich Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben.
Gemüse 20-30 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umdrehen. Darauf achten, dass es genügend Saft zieht, andernfalls noch etwas Olivenöl drüber geben, damit nichts anbrennt oder austrocknet.
Die Gemüsezutaten kann man natürlich nach Belieben variieren.
Backofen auf 180°C vorheizen. Olivenöl auf ein Backblech mit höherem Rand geben, das Gemüse darauf schichten, mit Salz, Pfeffer und evt. Gemüsebrühepulver würzen, mit reichlich Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben.
Gemüse 20-30 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umdrehen. Darauf achten, dass es genügend Saft zieht, andernfalls noch etwas Olivenöl drüber geben, damit nichts anbrennt oder austrocknet.
Die Gemüsezutaten kann man natürlich nach Belieben variieren.
Kommentare
Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Die Auswahl des Gemüse kann prima auf den eigenen Geschmack angepasst werden. Als Gemüse hatten wir grünen Spargel, Fenchel, Zwiebeln und kleine Tomaten. Gibt es bestimmt mal wieder. Ein Foto ist unterwegs.
Hallo, ich finde dieses Ofengemüserezept toll! Habe diesmal die Kartoffeln mit Schale separat zubereitet und hinterher dazu serviert. Gewürzt habe ich das Gemüse zusätzlich mit TUK MERIC Pfeffer, **** und ein Dankeschön für das Rezept. LG Stäbchen92
Sehr, sehr lecker
Auf diese u. ähnliche Weise bereite ich mein Ofengemüse auch zu! Immer wieder lecker und eine geniale Zubereitung für alles, " was weg muss"! 😊 LG Christina
20-30 Minuten kommen aber nicht hin. Ich habe die Kartoffeln jetzt 45 Minuten im Ofen - immer noch nicht durch.
Superlecker, statt Lauch gab es Gemüsezwiebeln und noch Tomaten + Knoblauch, sehr gut, einfach nur Baguette dazu. Besten Dank!!
@scharly: okay, 35 Minuten trifft es wohl eher, länger braucht es zumindest in meinem Ofen nicht, aber das ist ja von Gerät zu Gerät verschieden.
Eine tolle Variante, Gemüse zuzubereiten - allerdings muss man erwähnen, dass sowohl Kartoffeln als auch Möhren nach 20 - 30 Minuten bei 180°C noch seeeehr bissfest sind. Gute 50 Minuten braucht es schon. LG scharly
Das stimmt. Die Erfahrung habe ich auch gemacht. Aber danke für deinen Tipp, so konnte ich es im Zeitplan einbauen!
Hi Valentine, ich finde dein Rezept super lecker, ich stehe auf Gemüse. Gruß Mantis