Zutaten
für
Für den Mürbeteig: |
|
|---|---|
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Prisen | Salz |
| 250 g | Mehl |
| 1 | Vanilleschote(n), davon das Mark |
| ½ | Zitrone(n), Bio, die abgeriebene Schale davon |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Milch |
| 125 g | Butter |
| Butter für die Form | |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 1 | Vanilleschote(n), davon das Mark |
| 500 g | Mascarpone |
| 100 g | Sahne |
| 3 EL | Zucker |
| 300 g | Johannisbeeren oder n.B. anderes säuerliches Obst |
| 2 EL | Johannisbeergelee oder n.B. anderes Gelee bzw. Marmelade |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die Butter mit dem Puderzucker und dem Salz glatt rühren. Danach das Mehl, das Mark der Vanilleschote, die Zitronenschale und die Eigelbe untermischen, bis ein streuseliger Teig entstanden ist. Jetzt die Milch untermengen und den geschmeidigen Teig zu einer Kugel formen (nicht mehr viel kneten, sonst wird er beim Backen brüchig). Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde kalt stellen.
Danach in einer gut gebutterten Tarteform verteilen und für eine Stunde ins Gefrierfach oder für drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden backen und dann nach ca. 12 - 15 Minuten herausnehmen, wenn er goldgelb ist.
Wenn der Boden abgekühlt ist (ich bereite ihm immer schon am Vortag zu), die Füllung zubereiten. Dazu die Mascarpone mit der Sahne, dem Mark der Vanilleschote und dem Zucker zu einer schönen Creme schlagen. Halbwegs glatt auf dem Tarteboden verteilen. Darauf die Beeren verteilen (nur locker auflegen). Nun das Gelee in einem kleinen Topf erhitzen und mit einem Pinsel auf den einzelnen Früchten verteilen.
Danach in einer gut gebutterten Tarteform verteilen und für eine Stunde ins Gefrierfach oder für drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden backen und dann nach ca. 12 - 15 Minuten herausnehmen, wenn er goldgelb ist.
Wenn der Boden abgekühlt ist (ich bereite ihm immer schon am Vortag zu), die Füllung zubereiten. Dazu die Mascarpone mit der Sahne, dem Mark der Vanilleschote und dem Zucker zu einer schönen Creme schlagen. Halbwegs glatt auf dem Tarteboden verteilen. Darauf die Beeren verteilen (nur locker auflegen). Nun das Gelee in einem kleinen Topf erhitzen und mit einem Pinsel auf den einzelnen Früchten verteilen.
Kommentare