Zarte Schokoküchlein


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Luftig-schokoladiges Dessert

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25 Min. normal 12.07.2017



Zutaten

für
150 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
4 Ei(er)
60 g Mehl
½ Orange(n), Bio, Schale davon
Butter zum Einfetten
Mehl zum Ausstreuen der Förmchen
n. B. Vanilleeis
n. B. Himbeeren (frisch oder TK)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben.

Schokolade hacken und mit der Butter bei 99 Grad im Dampfgarer schmelzen (alternativ über dem Wasserbad) und danach etwas abkühlen lassen.

Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Mehl auf die Eimasse sieben und die zerlassene Schokolade mit der Butter sowie geriebene Orangenschale dazugeben und unterrühren.
Anschließend das Eiweiß portionsweise unterheben und die Masse sofort in die Förmchen verteilen.

Die Förmchen auf ein Ofengitter oder gelochtes Blech stellen und im Dampfgarer bei 170 Grad und mittlerer Feuchtigkeit Grad ca. 20 Minuten garen (alternativ: 170 Grad Ober-/Unterhitze und eine Wasserschale auf den Ofenboden stellen).

Noch warm z.B. mit Vanilleeis und Himbeeren (frisch oder TK) servieren.

Tipp: Als winterliches Dessert kann man auch zusätzlich eine Prise Zimt oder Lebkuchengewürz zusammen mit der flüssigen Schokolade in den Teig rühren.

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Kommentare

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Kuchenfan

Wirklich sehr saftig. Mir hat es auch mit 60g Zucker gelangt.

18.05.2021 20:02
Antworten
danka0207

Super lecker! Einfach und schnell! Zu empfehlen : )

14.08.2020 10:50
Antworten