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Porree-Kartoffel-Suppe

deftig

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30 Min. normal 12.07.2017



Zutaten

für
600 g Kartoffel(n), mehligkochende
80 g Speck, durchwachsener
1 große Zwiebel(n)
80 g Karotte(n)
80 g Knollensellerie
80 g Porree
1 EL Rapsöl
750 ml Fleischbrühe
1 Msp. Muskat
200 ml Sahne
2 Stiele Selleriegrün
Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Die Kartoffeln waschen und schälen, in Salzwasser zum Kochen bringen und in ca. 25 Minuten gar kochen.

Den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Karotte und Sellerie schälen und beides in feine Streifen schneiden. Porree putzen und gut waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

In einem Topf das Öl angehen lassen und darin den Speck und die Zwiebeln ca. 3 Minuten dünsten. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Muskat würzen. Die Kartoffeln abgießen und mit einer Kartoffelpresse in die heiße Brühe pressen. Die Gemüsestreifen zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Selleriegrün waschen, fein hacken und über die Suppe streuen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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Anaid55

Hallo SusanneToon, Danke für die Bewertung. LG Diana

12.07.2018 16:18
Antworten
Anaid55

Hallo Tombstone5, Danke für die Sterne und für das Bild, freut mich. LG Diana

05.09.2017 11:37
Antworten
Anaid55

Hallo AloS94, gerade habe ich Sterne gesehen, vielen Dank dafür. Lg Diana

15.07.2017 10:57
Antworten