Corn Dogs

Zuerst muss der Teig zubereitet werden. Für die klassische Variante muss in einer Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver, Zucker und Salz verrührt werden. Die feuchten Zutaten, also Eier und Milch, separat in einer Schüssel vermischen und zu den trockenen Zutaten geben.

Für die Nürnberger Variante ebenfalls die trockenen Zutaten miteinander verrühren. Hier jedoch 100 Gramm des Brotmehls durch Buchweizenmehl ersetzen. Die feuchten Zutaten auch hier erst in einer separaten Schüssel vermischen und dann unter die trockenen Zutaten rühren. Den Teig am besten in ein hohes Gefäß geben.

Im nächsten Schritt die Nürnberger Würstchen anbraten, die Wiener Würstchen halbieren und auf Spieße piksen. Hierbei eignen sich Holzspieße besonders gut, zum Beispiel Schaschlik-Spieße oder Eisstiele.

Das Fett zum Frittieren auf 180 - 190 °C erhitzen. Dies kann einige Minuten dauern. Nun die Nürnberger Würstchen langsam in den Buchweizenteig tauchen und vorsichtig herausziehen, damit es gleichmäßig mit Teig bedeckt ist. Beim Herausziehen leicht drehen, um Tropfen zu vermeiden. Das Würstchen im Teigmantel sofort in das Fett halten. Dabei solange am Stab festhalten, bis der Teig eine leichte Haut gebildet hat und erst dann in den Topf gleiten lassen. Mit den Wiener Würstchen ebenso verfahren.

Die Corn Dogs 3 - 4 Minuten in der Fritteuse goldbraun frittieren. Je kleiner die Würstchen sind, desto kürzer ist die Frittierzeit.

Mit Ketchup und Senf können die Würstchen heiß serviert werden.