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Zutaten

Portionen
600 g Roggenvollkornmehl
400 g Dinkelvollkornmehl
2 Pck. Trockenhefe
1 Pck. Sauerteigextrakt
3 TL Meersalz
800 ml Wasser, lauwarm

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 10 Min. Ruhezeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten mischen und mindestens 5 Minuten lang zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort zugedeckt 20 Minuten gehen lassen, danach noch einmal gut durchkneten.

Ein oder mehrere Brote formen und noch einmal 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 10 Minuten backen, dann noch weitere 50 - 60 Minuten bei 200 Grad.