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Freischaltung: 03.07.2017
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Zutaten

Portionen
Runkelrübe(n)
Möhre(n)
Pastinake(n)
Lauchstange(n)
Kartoffel(n)
4 Liter Gemüsebrühe
Hähnchenschenkel
Lorbeerblätter
2 dicke Wacholderbeere(n)
  Wurst, einige Reste
2 Scheibe/n Schinken
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
4 EL, gehäuft Butter
2 EL, gehäuft Mehl
1 Bund Bärlauch
1 Becher Sahne
1 Tasse Vollmilch
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Gemüsebrühe in einem großen Topf aufsetzen. Die Hähnchenschenkel, Lauchstangen, Pastinaken, Möhren und Kartoffeln hineingeben. Ebenso die grob gewürfelte Runkelrübe dazugeben. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzugeben. Alles ca. 40 Minuten kochen.

Die Brühe durch ein Sieb geben.

Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch, sowie geschnittenen Bärlauch kurz andünsten und glasig werden lassen. Dann Mehl und Butter untermischen, bis sich Butter und Mehl fest verbunden haben. Die Brühe portionsweise unterrühren mit einem Schneebesen. Alles kurz aufkochen. Das gekochte Gemüse hineingeben. Die Milch und Sahne dazugeben. Alles mit einem Stabmixer fein zerkleinern.

Die Hähnchenschenkel, Wurst und Schinken in Würfel schneiden und dazugeben. Die Suppe erhitzen und mit Gewürzen abschmecken.