Mediterrane Nudelpfanne mit Zucchini und Pilzen in leckerer Sahnesauce


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20 Min. normal 03.07.2017 572 kcal



Zutaten

für
500 g Nudeln
1 Zucchini
250 g Champignons
2 Zwiebel(n)
250 g Sahne
2 Zehe/n Knoblauch
1 Chilischote(n) oder Chilipulver
1 EL Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer, schwarzer
Paprikapulver
n. B. Olivenöl

Nährwerte pro Portion

kcal
572
Eiweiß
21,76 g
Fett
10,99 g
Kohlenhydr.
94,95 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Zucchini und Pilze waschen. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden und die Stiele von den Champignons entfernen. Diese klein schneiden. Die Zwiebeln schneiden.

Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstücke andünsten. Danach Zucchini, Champignons und Knoblauch in die Pfanne geben. Wenn etwas Schärfe gewünscht ist, die Chilischote klein schneiden und unter das Gemüse mischen. Gut salzen und pfeffern. Je nach Bedarf Paprikapulver verwenden. Wenn das Gemüse gar ist, die Sahne hinzugeben. Die Kräuter der Provence unterrühren und etwas köcheln lassen.

Nudelwasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln ins Wasser geben und nach Packungsanleitung al dente oder weich kochen. Entweder die Nudeln unter die Sauce mischen oder erst die Nudeln auf den Teller geben und dann die Sauce darüber geben.

Dazu passt ein leckerer Tomatensalat mit Balsamicocreme und frischen Schalotten.

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Kommentare

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f-jae

Sehr leckeres Gericht! Habe es noch mit Parmesan verfeinert!!

30.11.2021 15:55
Antworten
kathrin7981

Super leckeres Gericht. Schnell zubereitet.

22.02.2021 23:47
Antworten
RezepteUschi59

Ein leichtes und schnelles Sommergericht.Die ganze Familie war begeistert. Das wird es bei uns noch öfter geben. Vielen Dank für dieses Rezept.

30.07.2020 22:58
Antworten
merxcii

Geht fix und schmeckt trotz kleinem Aufwand super. Danke!

04.05.2020 22:27
Antworten
n.dyan

Super lecker und super schnell! Danke für das Rezept Oliver95 :)

17.07.2017 08:24
Antworten