Kartoffel-Gurkensalat mit Quark
vegetarisch, kalorienarm, fettarm, ohne Öl
Zutaten
für| 200 g | Pellkartoffel(n) |
| 200 g | Salatgurke(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Quark oder Magerquark |
| einige Stiele | Dill |
| n. B. | Paprikapulver und weitere Kräuter |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, etwas salzen und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Die Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben. Die Zwiebelwürfel dazugeben und aufkochen lassen. Die kochende Brühe mit den Zwiebeln über die Kartoffeln gießen und ungefähr 20 Minuten ziehen lassen, dabei öfters durchmischen.
Die Gurke in feine Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Den Dill klein hacken und mit dem Quark in die Schüssel geben. Salzen, pfeffern, sowie beliebige weitere Gewürze und/oder Kräuter hinzugeben.
Alles gründlich vermischen, abschmecken und servieren.
Die Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben. Die Zwiebelwürfel dazugeben und aufkochen lassen. Die kochende Brühe mit den Zwiebeln über die Kartoffeln gießen und ungefähr 20 Minuten ziehen lassen, dabei öfters durchmischen.
Die Gurke in feine Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Den Dill klein hacken und mit dem Quark in die Schüssel geben. Salzen, pfeffern, sowie beliebige weitere Gewürze und/oder Kräuter hinzugeben.
Alles gründlich vermischen, abschmecken und servieren.
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