Beef Jerky


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45 Min. normal 28.06.2017



Zutaten

für
1 kg Rinderroulade(n)
125 ml Sojasauce
1 EL Worcestersauce
1 TL Fischsauce
1 TL Knoblauchflocken
1 TL Flocken (Zwiebelflocken)
1 EL Pfeffer, schwarzer, gemahlen
1 TL Paprikapulver, koreanisches

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Koch-/Backzeit ca. 12 Stunden Gesamtzeit ca. 1 Tag 45 Minuten
Die Rouladen einzeln zwischen zwei Lagen Backpapier legen und plattieren. Dann die Rouladen in 2 cm breite Streifen schneiden. Die restlichen Zutaten miteinander vermischen. Die Rouladen in die Marinade legen, am besten in einem Gefrierbeutel. Das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Das Fleisch aus der Marinade holen und die Marinade wegschütten. Die Fettpfanne im untersten Einschub des Ofens mit Backpapier auslegen und die Fleischstreifen an den Rost hängen. Die Streifen sollten einzeln hängen. Die Temperatur auf 60 Grad Umluft stellen, den Rost in den obersten Einschub schieben und die Streifen 12 Stunden trocknen lassen. Die Backofentür mit Hilfe eines Kochlöffels einen Spalt breit offen lassen.

Dieses Beef Jerky ist besser als "Knabberzeug" vor dem Fernseher.

Tipp: Ich nehme Büroklammern zum Aufhängen der Streifen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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