Cheese Pretzel Dogs

@fe_gbraeuer: Einfach entweder stinknormales Kaisernatron im Supermarkt kaufen. Oder in den türkischen Märkten gibts auch gutes Natron im Glas recht günstig. Ebenso in den Mix-Läden; da haben sie russische 500g Kartonpäckchen... auch recht günstig! Quasi ganz normales Hausnatron. Aber kein Backpulver nehmen, weil hier in Deutschland dort zusätzlich Maisstärke o.ä. eingemischt ist. Nur die Amis haben als Backpulver reines Natron. 😉

Als Teig verwenden wir aufgetaute TK-Brezeln. Diese entknoten und den Strang wie im Rezept angegeben um die Würstchen wickeln und im Ofen backen. Es hat den Vorteil, dass man keine Natronlauge herstellen muss (keine aus "Backnatron" oder Kaisernatron und auch keine "echte Bäckerlauge" aus Na-OH). Mit Backnatron wird das Ergebnis meist recht blass und die Verwendung von Natriumhydroxid ist nicht ganz ohne!

Wie bekomme ich auch Natron und Wasser denn Natronlauge? Dafür benötigt man doch Natriumhydroxid.

@Atterl: das ist der Laugenanteil, dadurch wirds von der Wiener im Hefeschlafrock zur Pretzel Dog. Die machts Bretzelbraun

Ganz fix und auch sehr lecker.... In Blätterteig einrollen. Da sind jede Menge Kräuter, Gewürze, Käse...usw willkommen.

Huhu, wir hatten sie heuteabend und sie waren wirklich lecker. In manche hab ich noch etwas Ketchup getan, war auch fein. Aber leider bekamen sie bei Ober-unterhitze kaum Farbe habe sie dann auf Umluft umgestellt, aber leider trotzdem nicht so schön Gold gelb geworden . Aber ich würde sie trotzdem wieder machen 😁.

Hallo, ein perfektes Rezept morgen ist im Kindergarten ein Fest und ich habe direkt doppelte Portion genommen, und kleine Würstchen ich habe es mir einfacher gemacht weil das mit dem einrollen nicht klappte. Ich habe daraus Hörnchen gemacht ausrollen und dann geteilt wie ein Torte, jedes Stück mit Frischkäse eingestrichen dann kam das Würstchen rein. Bevor ich es vergesse ich nahm 500 g Dinkelmehl und trotzdem einen halben Würfel frische Hefe. Morgen früh backe ich die noch mal ein bisschen auf und dann gehen die zum Kindergarten, eins haben wir schon gegessen mein Mann und ich waren sehr begeistert wird ganz bestimmt wiederholt. Vielen Dank für das tolle Rezept perfekter geht nicht. LG Omaskröte

Hab sie auch gebacken und finde sie richtig toll. Klasse Snack für Ausflüge. Die Idee, erst die Würstchen einzuwickeln und dann in die Lauge zu tauchen, ist super. Das ist viel einfacher als anders rum, wie ich es ohne Rezept schon mal ausprobiert habe. Funktioniert das so auch mit echter Lauge mit den Würstchen drin? Vielen Dank für das Rezept!

hallo!:) die pretzel dogs sind grad aus dem ofen und sie schmecken richtig gut! da ich ein fauler mensch bin habe ich fertig pizzateig genommen werde sie nächstes mal aber komplett selber machen! käse am stück hatte ich leider auch nicht deshalb habe ich eine scheibe käse um die wurst gewickelt. Das Rezept ist eine super Idee und ideal als Snack für die fahrt in den Urlaub.