Afrikanisches Stew


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schnell, vegan, wahnsinnig lecker!

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15 Min. simpel 15.06.2017 161 kcal



Zutaten

für
6 Tomate(n)
1 kl. Dose/n Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 255 g)
2 Zwiebel(n)
1 EL Erdnussbutter, cremige (creamy)
2 TL Sambal Oelek
1 TL Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehe(n)
Salz
Rapsöl

Nährwerte pro Portion

kcal
161
Eiweiß
9,86 g
Fett
4,74 g
Kohlenhydr.
18,65 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Gewürfelte Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Tomaten grob würfeln und dazugeben. 5 - 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Kreuzkümmel, Erdnussbutter (unbedingt die Variante "creamy" verwenden), Sambal Oelek, abgetropfte Bohnen, in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch und Salz hinzugeben. 3 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Dazu schmeckt Reis oder Couscous.

Tipps: Ich benutze zur Zubereitung immer einen Wok und serviere das Gericht mit Basmatireis. Etwas frischer Koriander und Minze können als kleines Highlight beim Servieren über das Stew gegeben werden.

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Kommentare

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winnie62

Es war richtig lecker! Eine tolle Kombination mit der Note von Erdnussmus und Cumin. Das Rezept ist gespeichert! ***** Den Stew gab es mit Hirse, die ich in Gemüsebrühe zubereitet und mit Minze und Koriander gewürzt habe.

08.01.2023 00:46
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strokeunit123

Sehr lecker nschnell zubereitet.

17.12.2022 08:43
Antworten
KekirlU

Mein „Go to“-Rezept, wenn es schnell gehen soll und trotzdem lecker schmecken darf. ;-) Ich nehme Currypaste statt Sambal Oelek und füge immer noch frisches Gemüse hinzu, meistens Paprika und Frühlingszwiebeln - mit einer Dose Mais lässt sich das Gericht zusätzlich gut strecken. Mir schmeckt es immer wieder sehr gut, und weitergeben musste ich das Rezept auch schon oft.

05.11.2022 13:34
Antworten
jana4

Schnell gemacht und richtig lecker!

21.09.2022 10:27
Antworten
Big_Nail

Lecker muss nicht kompliziert sein. Es war wirklich super, hätte ich so nicht erwartet.

03.08.2022 21:12
Antworten
gabipan

Hallo! Einfach, schnell und schmeckt prima - bei uns mit Basmatireis und Salat. LG Gabi

20.07.2017 20:29
Antworten
Goerti

Hallo! Gestern gab es dein Stew mit Couscous bei uns. Es war schnell und einfach gemacht und ich habe ehrlich gesagt nicht gedacht, dass das so lecker ist. Vielen Dank für`s Rezept. Grüße Goerti

18.07.2017 07:51
Antworten
schaech001

Hallo Michi, gerade habe ich dieses leckere Stew genossen. Habe eine halbe Dose (400g-Dose) genommen für 1 Portion. Die Gewürze waren perfekt abgestimmt und für meinen Geschmack war es auch nicht zu scharf. Sehr lecker.. Liebe Grüße Christine

12.07.2017 16:40
Antworten
Chefkoch_MichaelP

Liebe Christine, das freut mich, dass es dir geschmeckt hat! LG Michael

13.07.2017 12:08
Antworten
Chefkoch_MichaelP

Noch ein kleiner Hinweis zum Rezept: es ist recht scharf. Einfach einen Löffel Sambal weglassen, falls man ungern scharf ist.

16.06.2017 23:23
Antworten