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Zutaten

Portionen
60 g Butter
60 g Zucker
30 g Mehl
1/2 TL Backpulver
50 g Macadamianüsse, gemahlen
20 g Macadamianüsse, grob gehackt
1 TL, gestr. Zitronenabrieb
Eiweiß
Himbeeren, gefrorene
  Puderzucker zum Bestreuen

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Butter in einem Topf schmelzen lassen, bis sie leicht braun ist, durch ein feines Sieb laufen und abkühlen lassen. Backofen auf 230 Grad Umluft vorheizen.

Das Eiweiß leicht steif schlagen. Mehl sieben und mit den Macadamianüssen, Zucker, Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen. Das Eiweiß darüber geben und alles mischen. Lauwarme Nussbutter unter die Masse geben und unterheben.

6 rechteckige Financier-Formen oder Silikon Muffin-Formen jeweils zu 2/3 mit dem Teig füllen und mit einer gefrorenen Himbeere toppen. Financiers in den Backofen stellen, Temperatur auf 200 Grad senken und 15 Minuten backen (Erfahrungswerte des eigenen Backofens beachten!).

Financiers abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.