Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Liebstöckel und Petersilie waschen, klein schneiden und mit 1,5 Liter Wasser und dem Salz 30 Minuten gut köcheln lassen. Parallel dazu den Zucker karamellisieren und dann zu dem Sud geben. Alles noch mal 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss noch etwas Sojasauce dazugeben. Anschließend alles in ein feines Sieb geben und abtropfen lassen. Noch einmal kurz aufkochen und in Flaschen abfüllen.
Ich würde es mit Stevia- oder Süßkraut gleich im Sud ansetzen und dann mit Lebensmittelfarbe oder Zuckerkulör (Karamellfarbstoff, aber eben nur die Farbe. Ist kalorienfrei) färben.
Ich habe da mal eine Frage. Bei mir setzt sich nach ein paar Tagen immer ein grünlicher Schleier ab. So dass ich Angst habe dass es schlecht sein könnte. Wie macht ihr das? Wie sind eure Erfahrungen?
Danke für die Antwort! Ich habe bei der neuen Portion noch ein wenig mehr Salz genommen.
Ist auf jeden Fall super geworden! Ich habe es auch schon 2x verschenkt und die Begeisterung ist groß!!!
Hallo, wenn man die Flüssigkeit in Twist off Flaschen abfällt und dann mindestens 30 Minuten bei 100 Grad einkocht ( geht auch im Kochtopf) dann hält sich das auch ohne Kühlung ewig
Hallo Noveli,
Das ist eine schöne Möglichkeit, meinen Liebstöckel im Zaum zu halten.
Ich habs heute ausprobiert, die Salzschärfe ist wie beim echten Maggi, allerdings ist es deutlich süßer.
Beim nächsten Mal würde ich weniger Zucker nehmen.
Es ist nicht so geschmacksintensiv wie Maggi, aber dafür aus natürlichen Zutaten und besser zu dosieren.
Ich hab heute davon etwas ins Gulasch getan, es hat einen schönen ausgewogenen Geschmack bekommen. Echtes Maggi hätte ich im Leben nicht an ein Gulasch getan.
Lg Bine
Kommentare
Hallo, mich würde interessieren ob es auch mit einem Zucker Ersatz funktioniert, mit xylit oder erythrit???
Ich würde es mit Stevia- oder Süßkraut gleich im Sud ansetzen und dann mit Lebensmittelfarbe oder Zuckerkulör (Karamellfarbstoff, aber eben nur die Farbe. Ist kalorienfrei) färben.
Ich habe da mal eine Frage. Bei mir setzt sich nach ein paar Tagen immer ein grünlicher Schleier ab. So dass ich Angst habe dass es schlecht sein könnte. Wie macht ihr das? Wie sind eure Erfahrungen?
Danke für die Antwort! Ich habe bei der neuen Portion noch ein wenig mehr Salz genommen. Ist auf jeden Fall super geworden! Ich habe es auch schon 2x verschenkt und die Begeisterung ist groß!!!
Hallo, wenn man die Flüssigkeit in Twist off Flaschen abfällt und dann mindestens 30 Minuten bei 100 Grad einkocht ( geht auch im Kochtopf) dann hält sich das auch ohne Kühlung ewig
Hallo Noveli, Das ist eine schöne Möglichkeit, meinen Liebstöckel im Zaum zu halten. Ich habs heute ausprobiert, die Salzschärfe ist wie beim echten Maggi, allerdings ist es deutlich süßer. Beim nächsten Mal würde ich weniger Zucker nehmen. Es ist nicht so geschmacksintensiv wie Maggi, aber dafür aus natürlichen Zutaten und besser zu dosieren. Ich hab heute davon etwas ins Gulasch getan, es hat einen schönen ausgewogenen Geschmack bekommen. Echtes Maggi hätte ich im Leben nicht an ein Gulasch getan. Lg Bine
Hallo Konditori Du kannst die Blätter und Stängel nehmen Lg. Noveli
Mōchte ich gerne ausprobieren. Nimmt man nur die Blātter vom Maggiekraut,oder den ganzen Stāngel?
Hallo Curryfrosch durch den hohen Salz und Zuckergehalt ist macht es ewig haltbar. Ich lagere es aber im Kühlschrank. Liebe Grüsse Noveli
Das hört sich toll an, werde ich auch mal ausprobieren. Wie lange ist es haltbar? Und muss es im Kühlschrank stehen?