Maisbrot


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Cornbread, gepimpt, für eine Kastenform, auch ideal als Beilage zum Grillen

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10 Min. simpel 06.06.2017



Zutaten

für
4 m.-große Ei(er)
325 g Polentagrieß
100 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
1 TL, gestr. Backpulver
250 ml Milch
2 TL, gestr. Salz
350 g Mais, aus der Dose oder frisch vom Kolben abgelöst
150 g Cheddarkäse, gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, den Rost auf die mittlere Schiene schieben.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

Die Eier gut verquirlen. Die restlichen Zutaten außer dem Mais hinzugeben und kurz verrühren. Die Maiskörner und den Cheddarkäse zum Teig geben und untermischen. Die Menge vom Mais und Cheddarkäse kann nach Belieben abgewandelt werden.

Den Teig in die Form geben und ca. 45 Min. backen, bis das Brot oben goldbraun ist.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

In Scheiben schneiden und optional mit Paprika-Frischkäse oder Grillgemüse-Aufstrich bestreichen.

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