Ensalada de pasta con dátiles y surimi
Nudelsalat mit Datteln und Krebsfleischimitat (Surimi)
Zutaten
für| 250 g | Nudeln, z. B. Farfalle oder nach Geschmackt |
| 150 g | Surimi, in kleine Scheiben geschnitten |
| 2 | Ei(er), hart gekocht, in kleine Würfel geschnitten |
| 120 g | Dattel(n), ohne Kerne, in kleine Würfel geschnitten |
| 40 g | Anchovis (Anchoas, eingelegte Sardellen), klein geschnitten |
| 5 EL | Olivenöl, extra virgen |
| Salz und Pfeffer | |
| einige | Chiliflocken |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich Salzwasser gut bissfest kochen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel zuerst die Nudeln, Datteln und Anchoas mit 2 EL Olivenöl gut vermengen. Dann Surimi zugeben. Die Eier und 2 EL Olivenöl mit einer Gabel vermischen, sodass eine homogene Creme mit Eierstückchen entsteht. Diese Creme dann auch dazugeben und alles gut vermischen. Den Salat mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
In einer Schüssel zuerst die Nudeln, Datteln und Anchoas mit 2 EL Olivenöl gut vermengen. Dann Surimi zugeben. Die Eier und 2 EL Olivenöl mit einer Gabel vermischen, sodass eine homogene Creme mit Eierstückchen entsteht. Diese Creme dann auch dazugeben und alles gut vermischen. Den Salat mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.
Kommentare
Ein sehr spezielles Rezept. Vielleicht fehlt etwas flüssiges Dressing um das ganze etwas "untrockener" zu machen. Ungewöhnlich durch die Dattel in Kombi mit Fisch, aber dadurch auch irgendwie tasty.