Power-Bowl
mit knackigem Gemüse und Ebly
Zutaten
für| 125 g | Zartweizen (Ebly) |
| 425 ml | Kichererbsen |
| 425 ml | Kidneybohnen |
| 10 | Kirschtomate(n), gelbe |
| 3 Stiele | Petersilie |
| 2 Stiele | Kerbel |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 2 kleine | Zwiebel(n), rote |
| ½ | Gurke(n) |
| ½ | Paprikaschote(n) nach Wahl |
| 370 ml | Paprikaschote(n), geröstete, aus dem Glas |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Ebly-Weizen nach Packungsanweisung kochen.
Kichererbsen und Bohnen abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie und Kerbel (jeweils nur die Blätter) sowie Schnittlauch und Zwiebeln genauso wie Gurke und Paprika (jeweils nur das Fruchtfleisch ohne Kerne) waschen und klein schneiden. Geröstete Paprika abtropfen, pürieren, würzen.
Kleingeschnippeltes mit den Bohnen, Erbsen, Ebly und Soße anrichten. Mit Kräutern garnieren.
300 Kcal pro Portion.
Kichererbsen und Bohnen abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie und Kerbel (jeweils nur die Blätter) sowie Schnittlauch und Zwiebeln genauso wie Gurke und Paprika (jeweils nur das Fruchtfleisch ohne Kerne) waschen und klein schneiden. Geröstete Paprika abtropfen, pürieren, würzen.
Kleingeschnippeltes mit den Bohnen, Erbsen, Ebly und Soße anrichten. Mit Kräutern garnieren.
300 Kcal pro Portion.
Kommentare
Hallo, lecker und gesund, schnell und einfach zu machen (auch wenn man wie ich getrocknete Bohnen und Kichererbsen nimmt) und es lässt sich super vorbereiten und ins Büro mitnehmen. Lieben Dank parmigiana