Jamoncitos al Chilindrón
Hähnchen Chilindrón
Zutaten
für| 8 | Hähnchenunterkeule(n) oder andere Hähnchenstücke |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün, klein gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n), in kleine Ringe geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 2 | Tomate(n), klein gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, klein gewürfelt |
| 1 Stängel | Staudensellerie, klein gewürfelt |
| 400 ml | Hühnerbrühe |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Mehlbutter oder Speisestärke |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
Zubereitung
Die Hähnchenkeulen (mit oder ohne Haut, das ist Geschmackssache) mit Salz und Pfeffer einreiben, in Olivenöl ringsum anbraten und beiseite stellen.
In dem gleichen Öl (evtl. noch etwas nachgießen) das Gemüse anschwitzen und Farbe nehmen lassen. Dann mit der Brühe ablöschen, Lorbeerblätter dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Hähnchenkeulen dazugeben und etwa 20 Minuten bei kleiner Flamme und ohne Deckel gar ziehen lassen.
Die Sauce nach Geschmack mit Mehlbutter oder Speisestärke binden.
Servieren mit Baguette, Reis, oder Kartoffeln.
In dem gleichen Öl (evtl. noch etwas nachgießen) das Gemüse anschwitzen und Farbe nehmen lassen. Dann mit der Brühe ablöschen, Lorbeerblätter dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Hähnchenkeulen dazugeben und etwa 20 Minuten bei kleiner Flamme und ohne Deckel gar ziehen lassen.
Die Sauce nach Geschmack mit Mehlbutter oder Speisestärke binden.
Servieren mit Baguette, Reis, oder Kartoffeln.
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