Gold- und Silberkuchen
Rührkuchen aus dem Backbuch von Oma Aline, ergibt ca. 16 Stücke
Zutaten
für
Für den Teig: (Goldteig) |
|
|---|---|
| 150 g | Butter |
| 180 g | Zucker |
| 6 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 120 ml | Milch |
| Fett für die Form | |
Für den zweiten Teig: (Silberteig) |
|
|---|---|
| 150 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 180 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 200 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 100 ml | Milch |
| 6 | Eiweiß |
| n. B. | Zuckerguss oder Puderzucker zum Dekorieren |
Zubereitung
Die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel zu Schnee schlagen. Der Eischnee wird besonders steif und voluminös, wenn bereits ein Teil der Zuckermenge vom Silberteig mit aufgeschlagen wird. Zur Seite stellen.
Zuerst den Goldteig zubereiten, nach üblicher Rührteig-Reihenfolge. Dafür Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln nach und nach dazugeben, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Goldteig gleichmäßig in eine gefettete Kranzform füllen.
Dann den Silberteig anrühren. Dafür ebenfalls die Butter und den Zucker schaumig schlagen, dann Milch, Mehl, Backpulver und Nüsse unterrühren und zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben. Den Silberteig auf den Goldteig streichen. Nicht mischen.
Bei 160 - 170 °C Umluft ca.1 Stunde backen. Mit Zuckerguss oder Puderzucker dekorieren.
Zuerst den Goldteig zubereiten, nach üblicher Rührteig-Reihenfolge. Dafür Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln nach und nach dazugeben, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Goldteig gleichmäßig in eine gefettete Kranzform füllen.
Dann den Silberteig anrühren. Dafür ebenfalls die Butter und den Zucker schaumig schlagen, dann Milch, Mehl, Backpulver und Nüsse unterrühren und zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben. Den Silberteig auf den Goldteig streichen. Nicht mischen.
Bei 160 - 170 °C Umluft ca.1 Stunde backen. Mit Zuckerguss oder Puderzucker dekorieren.
Kommentare
Hallo freesien, freut mich dass der Kuchen geschmeckt hat ♡ Die Teigmenge ist, wie früher üblich, für die größere Familie :-) Er lässt sich auch sehr gut in einer rechteckigen grossen Brotform backen oder als Muffins. Und den fertigen Kuchen kann man gekühlt 1 Woche aufheben. LG Pauline
Er schmeckt gut. Allerdings hab ich die Kuchenform zu klein gewählt. Nächstes Mal nehme ich die größte Gugelhupfform die ich von meiner Mutter bekommen habe. Aber der übergelaufene Teig hat sich gut gebacken und wird gerne gegessen.