Rote Bete-Taler mit Meerrettichcreme und Walnüssen
Für das Partybuffet oder als kleine Vorspeise
Zutaten
für| 250 g | Rote Bete, gegart, geschält |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Aceto balsamico |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 TL | Basilikum, frisch, gehackt |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 TL | Meerrettich, gerieben (aus dem Glas oder frisch) |
| 1 EL | Milch |
| 12 halbe | Walnüsse |
Zubereitung
Die gegarten Rote Beten in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Basilikum eine Vinaigrette mischen. Die Rote Bete-Scheiben darin wenden und dekorativ auf einer Platte anordnen.
Für die Meerrettichcreme den Frischkäse mit Milch, ggf. etwas Salz und so viel geriebenem Meerrettich verrühren, dass eine spritzfähige, pikante, aber nicht zu scharfe Masse entsteht. Diese in einen Spritzbeutel oder eine Gebäckspritze mit großer Sterntülle füllen und auf jeden Rote-Bete-Taler einen dicken Tuff spritzen. Mit je einer Walnusshälfte verzieren und nach Belieben einen Zahnstocher durchspießen.
Für die Meerrettichcreme den Frischkäse mit Milch, ggf. etwas Salz und so viel geriebenem Meerrettich verrühren, dass eine spritzfähige, pikante, aber nicht zu scharfe Masse entsteht. Diese in einen Spritzbeutel oder eine Gebäckspritze mit großer Sterntülle füllen und auf jeden Rote-Bete-Taler einen dicken Tuff spritzen. Mit je einer Walnusshälfte verzieren und nach Belieben einen Zahnstocher durchspießen.
Kommentare
Geht auch ganz fein mit einem Stück Räucherforelle statt Walnuss.
Hallo Ich habe es für ein Büffet gemacht. Ruckizucki waren alle verputzt. Schnell, einfach, lecker, auch optisch ein Genuss falafel
Hallo, Das war unsere Vorspeise am 2. Weihnachtstag. Es war super lecker. Foto ist unterwegs. LG Alex