Flammeri


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15 Min. simpel 07.04.2017



Zutaten

für
1 Liter Milch
85 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80 g Speisestärke
2 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
1 TL Butter
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und 10 Minuten stehen lassen. Dann unter stetigem Rühren in die kochende, gesüßte und gewürzte Milch rühren. Nach fünf Minuten Kochzeit den Topf vom Feuer nehmen, das mit etwas Milch verquirlte Eigelb schnell darunter rühren und nochmals kurz aufwallen lassen. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß darunter heben.

Den Flammeri gekühlt servieren.

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