Bärlauch-Omelett eingewickelt mit Reispapier


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Endlich wieder Bärlauch-Saison!

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10 Min. simpel 07.04.2017



Zutaten

für
100 g Bärlauch
2 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
2 EL Öl
5 Blätter Reispapier

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
2 Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit einer Prise Salz würzen, schaumig aufschlagen. Beiseite legen.

Bärlauch putzen, in kleine Stücke schneiden, in die Eiermasse geben, alles verrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Bärlauch-Eier-Masse gleichmäßig darüber verteilen, bei mittlerer Hitze stocken lassen. Das Omelett in 5 Stücke schneiden.

Ein Blatt Reispapier in heißem Wasser für zumindest 20 Sekunden einweichen lassen, herausnehmen und ein Stück Omelett damit einwickeln.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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