Muffins mit Raffaello-Pralinen
Mandelteig mit Kokospralinen
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 150 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 30 g | Mandel(n), gehackt |
| 180 ml | Pflanzenöl |
| 120 ml | Buttermilch |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 24 | Praline(n) (Raffaello) |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 100 g | Schokolade, weiß |
| 115 g | Butter, weich |
| 100 g | Puderzucker |
| 100 g | Frischkäse |
| ½ TL | Vanilleextrakt |
| 1 Prise(n) | Salz |
Zubereitung
Für 12 Stück
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Mandeln in einer Schüssel vermischen. Öl, Ei, Vanilleextrakt und Buttermilch in einer zweiten Schale verrühren. Anschließend mit den trockenen Zutaten vermengen.
Jeweils 1 EL des Teigs in Muffinförmchen geben. Eine Raffaello-Praline in die Mitte setzen. Übrigen Teig so darauf verteilen, dass die Förmchen zu 2/3 gefüllt sind.
Muffins 15 - 20 Minuten backen.
Für die Creme weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Butter und Puderzucker aufschlagen. Vanilleextrakt, Frischkäse, die Prise Salz und Schoko unterrühren. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Creme mithilfe eines Spritzbeutels auf den Muffins verteilen und mit einer Raffaello-Praline dekorieren.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Mandeln in einer Schüssel vermischen. Öl, Ei, Vanilleextrakt und Buttermilch in einer zweiten Schale verrühren. Anschließend mit den trockenen Zutaten vermengen.
Jeweils 1 EL des Teigs in Muffinförmchen geben. Eine Raffaello-Praline in die Mitte setzen. Übrigen Teig so darauf verteilen, dass die Förmchen zu 2/3 gefüllt sind.
Muffins 15 - 20 Minuten backen.
Für die Creme weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Butter und Puderzucker aufschlagen. Vanilleextrakt, Frischkäse, die Prise Salz und Schoko unterrühren. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Creme mithilfe eines Spritzbeutels auf den Muffins verteilen und mit einer Raffaello-Praline dekorieren.
Kommentare
Super leckere Muffins. Die Schicht Kollegen von meinen Mann sind begeistern und das hat definitiv was zu heißen. Ich persönlich habe in die Creme noch Kokosraspeln rein gemacht und fürs Auge noch den Rest von den Mandeln verteilt. Wird es öfters geben.
Die sind so lecker😍 eben gebacken und 1 probiert. ich habe aber noch kokosraspeln in den Teig gegeben. definitiv 10/10
schmeckt total nach Pflanzenöl :/
Die Muffins sind super geworden. Habe anstatt 150g Zucker allerdings nur 100g genommen und fand sie immer noch etwas zu süß. Der Trick ist bei Muffins, sie sofort in den heißen Ofen zu stecken, nachdem die trockenen und flüssigen Zutaten miteinander vermischt und in die Förmchen eingefüllt wurden. Als "Topping" habe ich mich anstatt der Creme für weiße Kuvertüre und Kokosstreusel entschieden.
Ich bin auch super zufrieden mit dem Rezept! Zwar eine ordentliche Kalorienbombe, aber der Geschmack ist es Wert :-) vielen Dank!
mega lecker !!!! Habe die Muffins zu einem Mädels Nachmittag mitgenommen und sie würden gnadenlos vernichtet 🤣 Danke für das tolle Rezept 👍 5 Punkte
Bei mir sind sie auch teilweise auseinander gebrochen. Aber sehr lecker... Besonders die Creme.
Bei mir sind die Muffins leider auseinander gebrochen, obwohl ich sie lange genug habe abkühlen lassen. Geschmeckt haben sie sehr gut :)
Gibts glaube ich von Dr. Oetker (zum Beispiel) bei den Backwaren.
Wo bekommt man Vanille Extrakt?