Scharfes Linsencurry aus Nepal
vegetarisch, auch für Veganer geeignet
Zutaten
für| 500 g | Paprikaschote(n), rote |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 Stück(e) | Ingwer, ca. haselnussgroß |
| 1 | Chilischote(n), Menge nach Geschmack |
| 2 EL | Öl |
| ½ TL | Kreuzkümmelpulver |
| ½ TL | Korianderpulver |
| 250 g | Linsen, rote |
| 200 ml | Sahne oder Pflanzensahne |
| 180 ml | Wasser |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Die Paprikaschoten putzen, entkernen und auch die weiße Innenhaut entfernen. Die Lauchzwiebeln und die Paprikaschoten in gröbere Würfel schneiden.
Diese mit dem Öl in einem Topf scharf anbraten. Alle Gewürze dazugeben und etwas mitrösten lassen. Mit Sahne und etwas Wasser ablöschen und die Linsen dazugeben. Alles etwa 15 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Ab und zu umrühren und wenn nötig, noch etwas Flüssigkeit zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Dazu passt nepalesisches Fladenbrot (Chapati) oder etwas Reis.
Tipp: Anstelle der Lauchzwiebeln kann man auch Porree nehmen.
Diese mit dem Öl in einem Topf scharf anbraten. Alle Gewürze dazugeben und etwas mitrösten lassen. Mit Sahne und etwas Wasser ablöschen und die Linsen dazugeben. Alles etwa 15 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Ab und zu umrühren und wenn nötig, noch etwas Flüssigkeit zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Dazu passt nepalesisches Fladenbrot (Chapati) oder etwas Reis.
Tipp: Anstelle der Lauchzwiebeln kann man auch Porree nehmen.
Kommentare
War schnell gemacht und wird ohne Änderung ins Kochbuch gespeichert. Vielen Dank
Sehr lecker, wird ab jetzt regelmäßig gekocht.