Schneewittchen Flammeri


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15 Min. simpel 27.03.2017



Zutaten

für
1 Liter Milch
6 EL Wasser, kaltes
75 g Zucker
5 Tropfen Bittermandelaroma
70 g Speisestärke
3 Eiweiß

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Eiweiß zu Schnee schlagen und kühl stellen.

Milch, Bittermandelaroma und Zucker zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem kalten Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit geben um sie damit zu binden. Den Flammeri kurz aufkochen, dann abkühlen lassen.

Während des Abkühlens immer wieder mit einem Schneebesen gut durchrühren damit sich keine Haut bildet. Wenn der Flammeri abgekühlt ist, das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

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