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Zutaten

Ei(er)
100 g Frischkäse
25 g Sojamehl
 n. B. Süßungsmittel, z.B. Flavdrops
50 g Beeren
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 493 kcal

Die Zutaten ergeben 3 Pancakes, die gut sättigen.

Als erstes Eier und Frischkäse mit den Quirlen eines Handrührgeräts verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Nun langsam das Sojamehl hinzugeben, bis auch das vollständig untergerührt ist. Zum Schluss mit einem Süßungsmittel nach Wahl süßen und umrühren, ich bevorzuge Flavdrops und Flüssigsüßstoff.

Wer seine Pancakes gerne mit etwas Süßem veredeln möchte, sollte nun etwa 50 g Beeren in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze mit 2 EL Wasser geben. Sobald die Flüssigkeit kocht, nach Bedarf süßen.

Den Pfannkuchenteig währenddessen in eine geölte, bzw. gefettete, kleine, beschichtete Pfanne geben. Bei mittlerer bis höher Hitze braten, bis der Teig oben einigermaßen fest ist und einmal wenden.

Zum Schluss die Pfannkuchen mit der Beerensoße übergießen und warm servieren.

Nährwerte 1 Portion = ca. 235 g ohne Beeren, 439 kcal, 5,4 g Kohlenhydrate, 39,8 g Fett, 29,7 g Proteine