Reis mit veganer Champignon-Spargel-Sauce
einfach und günstig, angelehnt an Hühnerragout
Zutaten
für| 1 Dose | Champignons, in Scheiben |
| 1 Glas | Spargel, in Stücken oder ganz |
| 3 EL | Mehl |
| Zitronensaft | |
| Sojasauce | |
| ½ Würfel | Bouillon (Pilzbouillon) |
| 120 g | Naturreis |
| etwas | Margarine |
Zubereitung
Den Reis aufsetzen und bei geschlossenem Deckel nach Packungsanleitung nebenher köcheln lassen.
Das Mehl in einer Pfanne erhitzen und ab und zu rühren. Wenn es leicht duftet, die Butter hinzugeben. Nach und nach das Champignonwasser mit einem Schneebesen hineinrühren, bis die Klumpen verschwinden.
Die Champignons dazugeben. Das Spargelwasser wegschütten. Den Spargel in Stücke schneiden und in die Sauce geben. Den Brühwürfel zerbröseln und einrühren. Mit Zitronensaft und Sojasauce abschmecken und mit dem Reis servieren.
Das Mehl in einer Pfanne erhitzen und ab und zu rühren. Wenn es leicht duftet, die Butter hinzugeben. Nach und nach das Champignonwasser mit einem Schneebesen hineinrühren, bis die Klumpen verschwinden.
Die Champignons dazugeben. Das Spargelwasser wegschütten. Den Spargel in Stücke schneiden und in die Sauce geben. Den Brühwürfel zerbröseln und einrühren. Mit Zitronensaft und Sojasauce abschmecken und mit dem Reis servieren.
Kommentare
"etwas" abgewandelt :-D Aber ja, ich mag an diesem Gericht auch, dass man alles im Vorrat haben kann und es schnell geht. Haute cuisine mit frischen Zutaten und Raffinesse erwartet man dabei lieber nicht ;-)
oh und außerdem kam bei mir frischer Schnittlauch und getrocknete Petersilie in die Soße
habe das Rezept heute etwas abgewandelt nachgekocht. Dem Spargel habe ich weggelassen, die Soße etwas verdünnt. Dazu gab's grüne Bohnen und Brokkoli, in den Reis kam noch eine Dose Mais. seien wir ehrlich, ein gourmet essen ist es nicht. Das habe ich aber auch nicht erwartet :'D Aber es war durchaus lecker und ging sehr schnell. Außerdem mit Zutaten, die man auf Vorrat kaufen kann :) typisches Studentenfutter :D