Texaspfanne nach eigener Kreation
einfach und variabel
Zutaten
für| 500 g | Schweinefleisch |
| 500 g | Rindfleisch |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 125 g | Räucherschinken |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), n. B. |
| 200 g | Mais |
| 200 g | Kidneybohnen |
| 300 g | Bohnen, gebackene, scharf (Hot Chili) |
| 200 g | Tomaten, passierte |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Paprikapulver, edelsüßes |
| Chilipulver | |
| evtl. | Petersilie zum Garnieren |
| etwas | Olivenöl oder Bratfett zum Braten |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Das Fleisch waschen, trockentupfen, auf etwa Gulaschgröße kleinschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend das Fleisch in einer heißen Pfanne mit Öl oder Bratfett nacheinander kurz kräftig braten. Nacheinander, weil Rind und Schwein verschiedene Bratzeiten haben. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Backofen warmhalten.
Die Kartoffeln im Bratsud vom Fleisch ca. 20 Minuten goldbraun braten. Tipp: Vorher ein wenig Paprika edelsüß über die Kartoffeln streuen, so nehmen sie mehr Bräune an.
Währenddessen die Schalotten und den Räucherschinken würfeln, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und die Chilischote kleinhacken. Bei der Chilischote ist es besonders wichtig, dass sie vernünftig abgewaschen wird.
In einer zweiten Pfanne Öl oder Bratfett erhitzen. Den Räucherspeck, die Lauchzwiebeln, Schalotten, Paprika und die Chilischote unter Rühren kurz braten. Wer Knoblauch dabei haben möchte, sollte diesen mit in die Pfanne geben. Den Mais, die Kidneybohnen und die gebackenen Bohnen dazugeben und ca. 5 Minuten erhitzen. Anschließend die passierten Tomaten dazugeben und noch 1 Minute in der Pfanne unterrühren. Wer es etwas schärfer mag, mit Chilipulver nachwürzen.
Die Kartoffeln abschmecken. Wenn sie durch sind, die Kartoffeln unter die Bohnen geben und unterrühren. Danach das warmgehaltene Fleisch hinzugeben und ebenfalls unterrühren.
Die Texaspfanne auf Tellern portionieren und eventuell mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt am besten ein kühles Bier.
Die Kartoffeln im Bratsud vom Fleisch ca. 20 Minuten goldbraun braten. Tipp: Vorher ein wenig Paprika edelsüß über die Kartoffeln streuen, so nehmen sie mehr Bräune an.
Währenddessen die Schalotten und den Räucherschinken würfeln, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und die Chilischote kleinhacken. Bei der Chilischote ist es besonders wichtig, dass sie vernünftig abgewaschen wird.
In einer zweiten Pfanne Öl oder Bratfett erhitzen. Den Räucherspeck, die Lauchzwiebeln, Schalotten, Paprika und die Chilischote unter Rühren kurz braten. Wer Knoblauch dabei haben möchte, sollte diesen mit in die Pfanne geben. Den Mais, die Kidneybohnen und die gebackenen Bohnen dazugeben und ca. 5 Minuten erhitzen. Anschließend die passierten Tomaten dazugeben und noch 1 Minute in der Pfanne unterrühren. Wer es etwas schärfer mag, mit Chilipulver nachwürzen.
Die Kartoffeln abschmecken. Wenn sie durch sind, die Kartoffeln unter die Bohnen geben und unterrühren. Danach das warmgehaltene Fleisch hinzugeben und ebenfalls unterrühren.
Die Texaspfanne auf Tellern portionieren und eventuell mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt am besten ein kühles Bier.
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