Zutaten
für| 800 g | Fischfilet(s), küchenfertig (z. B. Lachs, Seelachs, Rotbarsch), in mundgerechte Stücke geschnitten |
| 8 | Garnele(n), küchenfertig |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| 1 Knolle/n | Fenchel (150 g), in Streifen geschnitten |
| 1 Stange/n | Porree, in Ringe geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 700 ml | Fischfond |
| 100 ml | Weißwein, guter, trocken |
| 1 Msp. | Safranfäden |
| 1 Msp. | Chilipulver |
| 100 g | Kirschtomate(n), halbiert |
Zubereitung
Fischfilet, Garnelen, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl und Salz und Pfeffer vermischen und kalt stellen.
Das Restöl in einem Topf erhitzen, Fenchel und Porree hierin in 3 - 4 Min. anbraten. Knoblauch, Fischfond, Wein, Safran, Chili und Tomaten zufügen und 4 - 5 Min. köcheln lassen.
Fisch und Garnelen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 - 12 Min. backen.
Fisch und Garnelen in tiefe Teller geben und die Suppe darüber gießen.
Das Restöl in einem Topf erhitzen, Fenchel und Porree hierin in 3 - 4 Min. anbraten. Knoblauch, Fischfond, Wein, Safran, Chili und Tomaten zufügen und 4 - 5 Min. köcheln lassen.
Fisch und Garnelen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 - 12 Min. backen.
Fisch und Garnelen in tiefe Teller geben und die Suppe darüber gießen.
Kommentare