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Mediterrane gebackene Süßkartoffeln mit gerösteten Kichererbsen
einfach und lecker, vegan
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Zutaten
| 600 g | Süßkartoffel(n) |
| 425 g | Kichererbsen aus der Dose |
| 1/2 EL | Korianderpulver, gemahlen |
| 1/2 EL | Kreuzkümmelpulver, gemahlen |
| 1/2 EL | Paprikapulver, optional geräuchert |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 60 g | Hummus |
| 3 EL | Dill |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| Mandelmilch (Mandeldrink), ungesüßte, alternativ Wasser | |
| 50 g | Kirschtomate(n), gewürfelt |
| 20 g | Petersilie, gehackt |
| Chilisauce mit Knoblauch |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 320 kcal
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Man kann die Kartoffeln auch ganz lassen, aber das verlängert die Backzeit auf circa 45 Minuten bis 1 Stunde.
Die Kichererbsen abgießen und trocknen und mit Olivenöl sowie den Gewürzen (Koriander, Kreuzkümmel, Paprika) vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben, leicht salzen und dann mit der Schnittfläche nach unten auf das gleiche Backblech wie die Kichererbsen geben. Je nach Größe des Backblechs kann es nötig sein, für die Kartoffeln ein separates zu benutzen.
Kartoffeln und Kichererbsen nun für etwa 25 Minuten in den Ofen schieben.
Während die Kartoffeln und Kichererbsen im Ofen rösten, die Sauce vorbereiten. Dazu den Hummus mit dem Dill, dem Saft einer halben Zitrone und den gehackten Knoblauchzehen in einer Schüssel vermischen und mit der Mandelmilch oder Wasser so weit verdünnen, dass man die Sauce später über die Kartoffeln gießen kann. Nun mit Salz, Pfeffer und den benutzten Gewürzen abschmecken.
Jetzt noch das Petersilie-Tomaten-Topping vorbereiten. Dazu die gewürfelten Tomaten mit der Petersilie, etwas Zitronensaft sowie ein wenig von der Chilisauce vermengen und kurz beiseite stellen, damit das Ganze etwas durchziehen kann.
Tipp: Hat man keine Chili-Knoblauch-Sauce, kann man auch einfach Chili als Pulver oder frisch und ein wenig Knoblauch nehmen.
Sobald die Kichererbsen goldbraun und die Süßkartoffeln weich sind, aus dem Ofen nehmen.
Die Süßkartoffeln mit der Schnittseite nach oben auf die Teller geben und das Kartoffelfleisch ein wenig mit einer Gabel zerdrücken. Darauf von den Kichererbsen geben und mit der Hummus-Sauce übergießen. Mit dem Tomaten-Topping garnieren.
Sofort heiß servieren.
Die Kartoffeln waschen und der Länge nach halbieren. Man kann die Kartoffeln auch ganz lassen, aber das verlängert die Backzeit auf circa 45 Minuten bis 1 Stunde.
Die Kichererbsen abgießen und trocknen und mit Olivenöl sowie den Gewürzen (Koriander, Kreuzkümmel, Paprika) vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben, leicht salzen und dann mit der Schnittfläche nach unten auf das gleiche Backblech wie die Kichererbsen geben. Je nach Größe des Backblechs kann es nötig sein, für die Kartoffeln ein separates zu benutzen.
Kartoffeln und Kichererbsen nun für etwa 25 Minuten in den Ofen schieben.
Während die Kartoffeln und Kichererbsen im Ofen rösten, die Sauce vorbereiten. Dazu den Hummus mit dem Dill, dem Saft einer halben Zitrone und den gehackten Knoblauchzehen in einer Schüssel vermischen und mit der Mandelmilch oder Wasser so weit verdünnen, dass man die Sauce später über die Kartoffeln gießen kann. Nun mit Salz, Pfeffer und den benutzten Gewürzen abschmecken.
Jetzt noch das Petersilie-Tomaten-Topping vorbereiten. Dazu die gewürfelten Tomaten mit der Petersilie, etwas Zitronensaft sowie ein wenig von der Chilisauce vermengen und kurz beiseite stellen, damit das Ganze etwas durchziehen kann.
Tipp: Hat man keine Chili-Knoblauch-Sauce, kann man auch einfach Chili als Pulver oder frisch und ein wenig Knoblauch nehmen.
Sobald die Kichererbsen goldbraun und die Süßkartoffeln weich sind, aus dem Ofen nehmen.
Die Süßkartoffeln mit der Schnittseite nach oben auf die Teller geben und das Kartoffelfleisch ein wenig mit einer Gabel zerdrücken. Darauf von den Kichererbsen geben und mit der Hummus-Sauce übergießen. Mit dem Tomaten-Topping garnieren.
Sofort heiß servieren.
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Kommentare
Und schmeckt noch viel besser ... ;) und es lässt sich prima nach Bedarf abändern.
Habe es gerade im Ofen und bin gespannt, ob 25 Minuten als Garzeit reichen. Werde berichten.
Es hat uns sehr gut geschmeckt. Vor allem die Sauce war mal was anderes. Die Kartoffeln haben doch gut ihre 45 Minuten benötigt, obwohl ich sie halbiert hatte. Die Kichererbsen waren teilweise ganz kross. Ich weiß nicht, ob das so ein Soll, aber es war lecker.
Danke für das tolle Rezept
Danke für das tolle Rezept
Hallo jenschu, also bei uns passt das mit den 25 min eigenrlich immer, vielleicht hast du etwas größere Kartoffeln erwischt, dann sollte man die Kichererbsen etwas später in den Ofen geben. Wobei nach 25 min auch immer mal welche dabei sind, die recht kross werden, was uns aber nicht stört, sondern eigentlich ganz gut schmeckt.
Danke für das Feedback ;)
Danke für das Feedback ;)
Das ist soo lecker! Ich esse es gerade und musste einfach einen Kommentar schreiben. Meine Süßkartoffelhälften haben ca 35 Minuten gebraucht und die Kichererbsen 15. Statt der Hummus-Soße (die probier ich nächstes Mal) habe ich etwas Käse und Kräuterquark darüber gegeben.
Oh mein Gott dieses Gericht ist der Hammer!
Sooo lecker. Ich hatte die Süßkartoffeln halbiert. Die 25 Minuten haben super gepasst.
Vielen vielen Dank für dieses tolle Rezept :)
Sooo lecker. Ich hatte die Süßkartoffeln halbiert. Die 25 Minuten haben super gepasst.
Vielen vielen Dank für dieses tolle Rezept :)
Hallo Schwuitz,
ein interessantes Rezept hast du eingestellt und obwohl wir alle keine Veganer sind , hat es uns sehr gut geschmeckt. Den Hummus habe ich selbst gemacht .
Danke fürs Einstellen!
LG Silvia
ein interessantes Rezept hast du eingestellt und obwohl wir alle keine Veganer sind , hat es uns sehr gut geschmeckt. Den Hummus habe ich selbst gemacht .
Danke fürs Einstellen!
LG Silvia
Das Grundrezept hat mir und meinem Freund ganz gut gefallen. Damit meine ich die Süßkartoffel als auch die Kichererbsen. Jedoch war die Sauce als auch das Topping für mich viel zu sauer, sodass ich mir eine andere Sauce aus der Flasche drauf gemacht habe. Meinem Freund hingegen hat es sehr gut geschmeckt. Er ist eh der deutlich saurere Esser von uns beiden. Wir würden das Rezept wieder machen, jedoch dann mit anderer Sauce und anderem Topping bzw. mit deutlich weniger Zitrone.
Ich hab das gerade zum ersten Mal ausprobiert. Hatte keine Ahnung wie Kichererbsen und hummus schmecken. Ich bin total überzeugt! Das ist ein sehr sehr leckeres Rezept!
Schwuitz
10.03.2017 18:59 Uhr