Forellenmousse mit kleinen Reibekuchen
schnell gemacht - trotzdem raffiniert
Zutaten
für| 125 g | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 100 g | Schmand oder Crème frâiche |
| 1 EL | Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie) |
| 1 TL | Zitronenabrieb |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 kleiner | Kohlrabi |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Muskatnuss, frisch gerieben |
| Butterschmalz zum Braten |
Nährwerte pro Portion
kcal
564Eiweiß
24,21 gFett
33,55 gKohlenhydr.
40,17 gZubereitung
Forellenfilets in kleine Stücke schneiden. Mit den Kräutern, dem Zitronenabrieb und dem Schmand vermischen und nach Belieben salzen und pfeffern. Mit dem Salz vorsichtig sein, da die Forelle auch schon salzig ist.
Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen und fein reiben. Das Verhältnis Kohlrabi zu Kartoffel sollte in etwa 1 : 2 sein. Das Ei und das Mehl unterrühren. Die Masse nach Belieben mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Sie sollte noch geschmeidig sein, aber nicht flüssig. Evtl. noch etwas Mehl zufügen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die kleinen Reibekuchen langsam braten. Fertig ist ein raffiniertes Gericht.
Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen und fein reiben. Das Verhältnis Kohlrabi zu Kartoffel sollte in etwa 1 : 2 sein. Das Ei und das Mehl unterrühren. Die Masse nach Belieben mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Sie sollte noch geschmeidig sein, aber nicht flüssig. Evtl. noch etwas Mehl zufügen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die kleinen Reibekuchen langsam braten. Fertig ist ein raffiniertes Gericht.
Kommentare
Vielen Dank für die tolle Bewertung :-) Freut mich wenn ein Rezept auch anderen gefällt, manchmal sind die einfachen Sachen am besten...
Habe das Mousse eben für mich zu normalen Kartoffelpuffer vorbereitet. Meine Männer wollen dazu nur Apfelmus und ich bin keine "Süße". Jetzt hoffe ich nur, dass ich es bis zum Mittagessen nicht leer genascht habe, so lecker ist es. Volle 5⭐